ingrédients :

_6 CUISSES DE POULET
_3 OIGNONS
_ HUILE
_PUREE DE 4 TOMATES
_EPICES : sel ,poivre , paprika,safran, ras el hanout (melanges d epices orientales)
_LEGUMES FRAIS:
carottes , potiron,courgettes,feves, ..
_ bouquet de persil

preparation

emincer les oignons les mettre dans la marmite avec les cuisses de poulets et les epices , avec de l huile ;bien mélanger et laisser cuire quelque minutes a feu moyen..
rajouter la puree de tomates mélanger et laisser une dixaine de minutes a feu moyen ..
remplir les 3 quarts de la marmite avec de l eau (2 a 3 litres) puis laisser cuire .en meme temps vous preparerez la semoule: 

mettre dans un grand bol ,y rajouter un peu de sel et une cuillere a soupe d huile..remplir une tasse d eau froide ,tromper les mains et melanger avec la semoule plusieur fois de facon a ce que les graines de semoules soient toutes mouillées ..

mettre en couscoussiere , et laisser cuire en dessus de la sauce

au bout d un quart d heure verser la semoule dans le grand bol ,attendre un peu puis tout en se servant de leau froide pour mouiller et refroidir les mains , en frotte la semoule entre lesmains tout en la melangeant pour eviter les boules !

remettre la semoule a cuire ..preparer les legumes !

epulchez les ,coupez les au sens de la longueur..pour ce qu il en est des feves ,coupez les en petits segments en enlevant les bouts et les fils des deux cotés..

mettez les dans la sauce qui cuit ;profiter de ce moment pour retirer encore une fois la semoule et la re melanger en utilisant l eau froide
mettre le bouquet de persil apreslavoir bien lavé ,rajouter deleau ala sauce si necessaire ,un peu deconcentre de tomate a la findelacuisson..

la semoule aura été prete lorsque vous n aurez pas de mal a presser les graines .!

mettre la semoule cuite dans une grande assiette un tou au milieu , impregner de sauce,puis disposer legumes et cuisses dse poulets ...bon appetit!

1. Régine Le 16/02/2008 à 11:48